“画风奇特”的汤圆,你吃过哪些?

  "卖汤圆,卖汤圆    

  小二哥的汤圆是圆又圆    

  一碗汤圆满又满    

  三毛钱呀买一碗"    

  又到春节尾巴上的元宵节了,超市里放起了喜庆的老歌,当时在想:三毛钱?怕是现在连汤都喝不着吧,毕竟,汤圆也并不一直那么简单呐,除了“北元宵,南汤圆”的说法,这坨小小面团的发挥性可大了,有的甚至变成了地方特色名菜,  本期将推荐四道有点特别的汤圆吃法,希望为你们的元宵节带来点不一样味道

  01

  客家算盘子

  算盘子属于客家菜,样子很可爱,圆圆的中间凹下去,和计算用的算盘珠子形状很像,所以简单粗暴的被称为“算盘子”。    算盘子由煮熟的芋头和粉搓匀成一粒一粒算盘珠的模样,用水煮熟后,可与香菇、虾仁、肉末等食材一起炒,并用雨露、生抽、白胡椒来调味,非常入味,既可以当菜,也可以作为主食。

  制作算盘子揉面的时候如果把水换成菠菜汁或者胡萝卜汁,或者把芋泥换成紫薯泥,便可制成花色的算盘子,用竹签一串串的串起来,撒上肉碎、香菇碎或洋葱碎等,就是一盘地道的客家五彩算盘子

  算盘子是客家人过年必吃的美食,有着讨吉兆的意思,算盘子不仅象征团团圆圆,也借算盘的名称祈盼来年更加精打细算,赚很多钱。

  02

  酸菜炒汤圆    

  酸菜炒汤圆属贵州名菜之一,是嗜酸辣的贵州人喜爱的吃法。

  相比对传统汤圆的印象,酸菜炒汤圆身上更有一种狂野的味道。汤圆炒的外皮酥脆咸香,内里软糯香甜,用无盐贵州酸菜和小辣椒炒香,完全颠覆了汤圆的本性,且赋予了新的风味,相当的野。

  这道极具创新的菜,对于喜爱重口味的人来说,非常值得一试,其实做法没有多复杂,去超市买了冷冻汤圆和酸菜就可在家里烹制,解锁汤圆新吃法的这一道,元宵节你家的餐桌上值得拥有!

  03

  台山咸汤圆    

  汤圆不只是甜糯的,还可以咸吃。台山人喜欢吃咸汤圆,咸香和鲜味中带着些许韧劲,再加上丰富的汤料,让人一吃难忘。

  在煮咸汤圆前,要备好制作汤料的各种食材和配料,鸡、腊肠、鲮鱼饼、虾干、冬菇、萝卜等可按喜好添加。汤圆多为手工制作,由于咸汤圆是没有馅的,所以搓揉过后,汤圆就成型,之后就可以开始煮汤底了。煮汤下料的顺序是,先放骨头类的食材,然后是肉类,最后才是辅料,这样就能保证每样食材都能熟透。

  台山人喜欢在汤料中加入萝卜,因为它能彻底吸收其它食材的鲜味,吃起来特别美味。当萝卜呈现半透明状态之后,就可以将汤圆放进锅中一起煮,这个时候可以把火加大,待汤底沸腾后再多煮3、4分钟,热腾腾的汤圆就煮好了。

  04

  云南镇雄三角汤圆    

  谁说汤圆一定要是圆的?除了以上几种味道上的突破,到了云南镇雄,这里的传统汤圆在形状上也做了改变,云南镇雄的汤圆为三角状,前后呈鼓形,像小鹅的腹部,每次下汤圆,就如一群淘气的小鹅扑腾进水中。

  镇雄汤圆一般用糯米面,馅料则是将红糖浆拌成细末,与猪板油、花生、冰糖末、芝麻等拌成“富油包心”,也有用芝麻、白糖、花生制成“芝麻包心”的,当然最特别的还是其三角形状,很有个性。

  对中国人来说,元宵节吃了汤圆才感觉是圆圆满满的过完了春节,可是你知道吗?元宵节才是中国传统的情人节!  古时候,在这个专属爱情的节日里,平时足不出户的少女纷纷外出,邂逅青年才俊,上演一场场相识相爱、破镜重圆的大戏。而且,古时的元宵没有宵禁,夜夜笙歌欢庆,一连好几天。  上至达官贵人,下到平头百姓,都会借此机会外出玩乐一番。

  少女时候太平公主跑出宫,来到民间的“上元灯会”玩耍,在人潮汹涌间遇到了薛绍
汤圆的吃法除了以上几种有点特别的“画风”,人们如今吃汤圆的新花样还有很多,不仅馅料上选择上天马行空,样式上也尽可施展才艺和脑洞,如此,元宵节也越来越有趣了。

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