眼睛吃饭的时代,怎么让餐厅具有网红体质?

  不管各位餐营者是否承认和同意,在如今社交网络的时代,微博、微信朋友圈,以及需要翻墙而入的Instagram,已经改变了顾客尤其是年轻顾客选择餐厅的逻辑。餐营者想要让餐厅经营跟上时代的步伐,必须让自己的餐厅具备网红体质。

  网红体质餐厅除了要选在交通便利、可达性十分方便之地、具有突出的话题效应外,最重要的一点就是——好看。颜值即正义啊旁友们!  毕竟现在年轻人吃饭都是“相机先吃”的:餐厅环境先拍一拍,再把食物也拍一拍,全拍完了才能愉快地吃起来。

  所以,餐厅以及网站的设计、餐厅和菜品的照片也因此被推向了全新的方向。简单几步让餐厅充满网红感,餐营者get起来~

  曼谷的梦幻甜品店Shugaa

  色彩最关键    

  相比于风格,色彩更抓人眼球。  心理学研究实证:人的第一感觉就是视觉,而对视觉影响最大的则是色彩,那些在INS上爆红、让人一见倾心的餐厅,首先打动人的不是硬软装而是整个空间的色彩搭配,色彩直接关联餐厅的质感和逼格,用对颜色就成功了一半。

  想要逼格高又安全不出错,用莫兰迪色吧    

  此色系源于意大利画家乔治·莫兰迪(Giorgio  Morandi),其画作风格宁静淡泊、温柔雅致,最大的特点就是色彩饱和度低,仿佛有一种经过砂洗的温柔和怡目。莫兰迪色系即是在原色中加了很多灰色调和后的高级灰色调,因为饱和度低、传递出的情绪很少,看起来很高级。
眼睛吃饭的时代,怎么让餐厅具有网红体质?

  莫兰迪色系能让餐厅呈现出宁静、温和、优雅的感觉,能让餐厅显得高级、逼格了得。围观一下新加坡国家美术馆(National  Gallery  Singapore)用莫兰迪色系打造的Odette餐厅,即可感知。

  永远少女心漫溢的马卡龙色    

  马卡龙色,顾名思义来源于著名的法兰西甜品,有着甜美、温柔、轻巧的少女感和浓郁的法国风情。和莫兰迪色系虽然都是走轻浅风的,但是马卡龙色系是在原色中加了程度不同的白色来调和,不含灰色调,所以会看起来更明媚活泼、特别娇柔,且非常年轻感。

  这种时髦、又少女心泛滥的色系特别受女生青睐,作为主力客群是女性的餐厅会很抓好感,哪个姑娘心里不住着个小公举呢!

  请问,Wes  Anderson了没?

  如果餐营者们不知道导演Wes  Anderson(魏斯.安德森),不知道他的《布达佩斯大饭店》、为H&M拍的广告、以及最近热映的《犬之岛》,那你经营的餐厅应该……也不会和文艺时髦挂上钩。

  Wes  Anderson个人风格突出的视觉美学已经成了一种流派,高饱和高对比的配色浓郁、芳香馥郁且复古味强烈,有着巨大的冲击式效果。

  伦敦Clerkenwell  Grind,很Wes  Anderson

  Wes  Anderson式的浓郁色彩运用于餐饮行业特别有优势,显得娇艳欲滴、食欲大开。但是,必须要特别提醒:这种配色不是专业美术出身或是审美卓绝的人就不要碰了,是普通人很难用的色系,一不小心惊艳就成了惊悚,等着顾客投诉你辣眼睛吧。

  长命款装修细节    

  流行总是过眼云烟,经典才会恒久流传。有一些特质是永远不会时髦也永远不会淘汰的款,且看起来逼格很高,活用这些元素就能很加分。它们是:大理石、黄铜、旧木、丝绒……看起来复古又很贵价。

  还有绚烂葱郁的植物和花朵、字母霓虹灯:

  上:东京青山花店茶铺

  以及特别具有形式感的马赛克和西班牙花砖:

  再次友情提醒:火烈鸟、仙人掌、龟背竹这种已经落伍啦,别再追啦!

  如果要为网红餐厅下一个定义,关键词一定是:“拍出来好看”!空间好拍﹥好坐,食物好看﹥好吃。    

  古董杠精们请先收起“做餐饮么首先就得好口味”的陈词滥调,口味当然依然重要、非常重要,但重要程度排在颜值之后,东西再好吃照片不好看年轻人是不会有兴趣的。所以,正确的操作应该是:

  1、先用餐厅和食物的高颜值吸引到顾客。    

  2、再用出品的好口味留住顾客。    

  3、以上顺序不可颠倒。

  本文来源:红餐网,特此感谢!